Kaniner som tillhör harefamiljen tämdes senare än alla de viktigaste husdjur och fåglar. Man tror att tamning av kaniner började på 5: e till 3: e århundradet f.Kr. e. när människan redan tämjt både ankor och gäss, för att inte tala om grisar, hästar och kycklingar. Så sen tamning av dessa små men mycket användbara djur, som ger utmärkt päls och utmärkt kött, förklaras helt enkelt - det fanns inget behov. I naturen lever kaniner i hål på ett ställe utan att migrera någonstans. De hittar mat själva, reproducerar och odlar ungarna helt självständigt, det finns ingen anledning att vänja dem till någonting. För att få kaninkött var du bara tvungen att åka till skogen eller ängen där de örat bor, och med hjälp av enkla enheter fånga så mycket du behöver.
På allvar började kaniner föda upp i industriell skala först på 1800-talet, när de första tecknen på överbefolkning dök upp i Europa och livsmedelsproduktionen började släpa efter ökningen av munnen som ville ha denna mat. Trots kaninernas fertilitet tillät inte deras lilla storlek och sårbarhet kaninen att bryta ut till och med i den andra nivån av köttprodukter. Allt vilar på mekanisering - med samma produktivitet är det mycket snabbare och lättare att slakta slaktkroppen av en gris eller ko än att bearbeta 50 - 100 slaktkroppar av kaniner, och det är nästan omöjligt att mekanisera slaktningen av kaniner. Därför beräknas konsumtionen av kaninkött även i utvecklade länder i hundratals gram per person och år.
Kaniner och dekorativa djur har en liten nisch. Här började avel och urval under 1900-talet och gradvis kaniner som husdjur blir populära, trots vårdens komplexitet och en svår natur. Små, speciellt uppfödda djur blir ofta riktiga familjemedlemmar.
Fortsätt humoristernas fras som har satt tänderna på kanten att kaniner inte bara är värdefull päls utan också kött, låt oss försöka beskriva vad mer dessa söta djur är intressanta för.
1. Genetiska studier visar att alla nuvarande europeiska vilda kaniner är ättlingar till kaniner som levde för tiotusentals år sedan i dagens Nordafrika, Spanien och södra Frankrike. Före den australiska incidenten, när kaniner oberoende multiplicerade över hundratusentals kvadratkilometer, trodde man att kaniner sprids över hela Europa och England av företrädare för överklasserna, som uppfödde djur för jakt. Efter Australien är det möjligt att anta att kaniner under vissa klimatförhållanden har förökat sig över hela den europeiska kontinenten utan mänsklig inblandning.
2. De så kallade "Dark Ages" - tiden mellan det östra romerska rikets fall och X-XI-århundradena - var också i kaninuppfödning. Mellan informationen om avel av kaniner för kött i det antika Rom och de första uppgifterna om kaninuppfödning i de medeltida krönikorna finns det nästan ett årtusende.
3. Kaniner utvecklas och reproducerar mycket snabbt när de föder upp under normala förhållanden. Bara en kvinnlig kanin per år kan ge upp till 30 avkommor med ett totalt utbyte av ungt kött upp till 100 kg. Detta kan jämföras med gödning av en gris, medan kaninkött är mycket hälsosammare än fläsk, och dynamiken i reproduktion och tillväxt hos unga djur gör det möjligt att organisera en rytmisk konsumtion av kaninkött året runt utan frysning och konservering.
4. Bland de traditionella kötttyperna är det kaninkött som är det mest värdefulla ur en dietperspektiv. Högt kaloriinnehåll (200 Kcal per 100 g) med högt proteininnehåll (mer än 20 g per 100 g) och relativt lågt fettinnehåll (cirka 6,5 g) gör kaninkött oumbärligt för sjukdomar i mag-tarmkanalen, matallergier, problem med gallvägarna. Kaninkött är mycket effektivt eftersom mat för patienter som försvagats av allvarliga skador och sjukdomar. Den innehåller många välabsorberade vitaminer B6, B12, C och PP. Kaninkött innehåller fosfor, järn, kobolt, mangan, kalium och fluor. Det relativt låga kolesterolinnehållet och förekomsten av lecitiner förhindrar utvecklingen av åderförkalkning.
5. Trots det allmänt erkända värdet av kaninkött är det fortfarande en nischprodukt över hela världen (med undantag av Iran där äta en kanin i allmänhet är förbjudet av religiösa skäl). Detta indikeras vältaligt av siffrorna: i Kina, som producerar 2/3 av världens kaninkött, odlades 932 tusen ton av detta kött 2018. Den andra platsen i världen ockuperas av Nordkorea - 154 tusen ton, den tredje är Spanien - 57 tusen ton. I Ryssland är kaninköttproduktionen huvudsakligen koncentrerad till personliga dotterplottor, så siffrorna är till stor del uppskattningar. Man tror att Ryssland år 2017 producerade cirka 22 tusen ton kaninkött (1987 var denna siffra 224 tusen ton). Jämfört med miljontals ton fläsk eller nötkött är detta naturligtvis minuscule.
6. En av de framstående personerna i Sovjetunionens regering sa att varje katastrof har efternamn, namn och patronym. Han hade naturligtvis tankar på industriella katastrofer, men det är möjligt att fastställa de skyldiga i stora olyckor, till synes naturliga. I oktober 1859 släppte en viss Tom Austin, som ägde stora länder i den australiska staten Victoria, ett par dussin kaniner. I sitt hemland England var denna herre van vid att jaga långörat vilt och han saknade sin hobby i Australien väldigt mycket. Som det är sant för en riktig koloniserare motiverade Austin sitt infall med allmän nytta - det kommer att finnas mer kött och kaninerna kommer inte att kunna göra någon skada. Inom tio år ledde överflödet av mat, den fullständiga frånvaron av rov fiender och ett lämpligt klimat till att kaniner blev en katastrof för både människor och natur. De dödades av miljoner, men djur multiplicerades, förskjutade eller förstörde inhemska arter, ännu snabbare. För att skydda mot kaniner byggdes staket med en total längd på mer än 3000 km - förgäves. I stort sett räddade bara myxomatos australierna från kaniner - en smittsam sjukdom som var en plåga för europeiska kaninuppfödare. Men även denna fruktansvärda infektion hjälpte bara på något sätt att begränsa befolkningens tillväxt - australiska kaniner utvecklade snabbt immunitet. På 1990-talet användes vad Ludvig XIV skulle kalla ”Det sista argumentet för människor” - forskare uppfödde avsiktligt och inokulerade hemorragisk feber hos kaniner. Denna sjukdom är så varierande och oförutsägbar att konsekvenserna av introduktionen inte kan förutsägas. Den enda trösten är att detta steg inte togs för nöje utan för frälsning. Skadorna från Tom Austins önskan att jaga är omöjliga att bedöma. Det är bara uppenbart att kanins utseende har förändrat Australiens flora och fauna avsevärt. Queensland har fortfarande en böter på 30 000 dollar för att hålla även dekorativa kaniner.
7. Skillnaden mellan vilda och tamkaniner är i flera avseenden unik för djurriket. Till exempel i naturen lever kaniner sällan mer än ett år. Inhemska kaniner lever i genomsnitt i flera år, och vissa rekordhållare levde upp till 19. Om vi talar om vikt är stamtavelkaniner i genomsnitt 5 gånger tyngre än deras vilda motsvarigheter. Resten av husdjuret kan inte skryta med en sådan fördel jämfört med sina vilda motsvarigheter. Kaniner kännetecknas också av andningsfrekvensen (50 - 60 andetag per sekund i lugnt tillstånd och upp till 280 andetag i extrem spänning) och pulsfrekvens (upp till 175 slag per minut).
8. Nyttan med kaninkött tillhandahålls inte bara genom dess sammansättning i den första, så att säga, approximationen. Med ett jämförbart proteininnehåll i nötkött och kaninkött assimilerar människokroppen 90 - 95% protein från kaninkött, medan knappt 70% protein absorberas direkt från nötkött.
9. Alla kaniner är koprofager. Denna funktion beror på matens natur. En del av kaninutsöndringen är näringsämnen i den form kroppen behöver. Därför frigörs onödiga ämnen först under den primära bearbetningen av mat, de utsöndras från kroppen under dagen. Och på natten avlägsnas gödsel från kaninkroppen, vars proteinhalt kan nå 30%. Han går till mat igen.
10. Inte bara kaninkött är av stort värde utan också dess inre fett (inte subkutant fett utan det som verkar omsluta de inre organen). Detta fett är en mycket kraftfull biologiskt aktiv substans och innehåller många användbara föreningar som stimulerar arbetet i nästan alla mänskliga organ. Kaninens inre fett används vid sjukdomar i luftvägarna, behandling av purulenta sår och klåda på huden. Det används också aktivt i produktionen av kosmetika. I sin rena form fuktar den huden väl och skyddar den mot inflammation och hypotermi. Den enda kontraindikationen är inflammation i lederna eller gikt. Det inre fettet i en kanin innehåller purinbaser, från vilka urea, som är extremt skadligt för sådana sjukdomar, kan bildas.
11. Om vi talar om vilda kaniner, bor mer än hälften av hela deras världspopulation i Nordamerika. De lokala kaninerna skiljer sig praktiskt taget inte från resten i utseende, men de leder ett mycket speciellt sätt att leva. De gräver aldrig hål för sig själva, de mår bra på våtmarker, de simmar bra, vissa kan färdigt röra sig genom träd. Nästan alla amerikanska kaniner bor ensamma, i det här ser de ut som harar. I resten av världen lever kaniner uteslutande i hålor och i grupper.
12. För sin storlek - upp till en halv meter lång och 2 kg vikt - är vilda kaniner utmärkt utvecklade fysiskt. De kan hoppa en och en halv meter i höjd, övervinna ett avstånd på 3 meter i ett hopp och accelerera till 50 km / h. Ett kraftfullt slag med dubbla bakben, som slutar i skarpa klor, låter ibland kaninen fly från ett nästan segerrikt rovdjur.
13. Ibland kan du stöta på påståendet att om kaniner får reproducera sig okontrollerat, så kommer de om några decennier att fylla hela jorden. I själva verket är detta en rent matematisk beräkning och till och med baserat på avelshastigheten för kaniner med artificiell avel. Forskare som har observerat vilda kaniner i många år noterar att kaniner inte reproducerar lika aktivt i naturen. En mängd olika faktorer påverkar reproduktionshastigheten, och en kanin kan föda 10 och bara en kanin per år. I gynnsamma Australien och Nya Zeeland ger honor upp till 7 kullar per år, och på ön San Juan, som liknar klimat och vegetation, varar häckningssäsongen inte ens tre månader, och en kanin ger 2-3 kullar per år.
14. Kaniner är extremt känsliga och utsatta djur. Om inte för deras unika förmåga att reproducera, skulle de ha försvunnit för länge sedan i världen där människor lever bredvid dem. Det är osannolikt att det finns andra djur i naturen som bokstavligen kan dö av mindre skräck. Boas och andra ormar hypnotiserar inte kaniner - de fryser av rädsla. När 2015, vid korsningen av gränserna mellan Vietnam, Laos och Kambodja, upptäcktes en art, som senare kallades "Annam randig kanin", blev forskare inte så mycket förvånade över dess fynd - de hade träffat slaktkropparna på denna kanin på lokala marknader tidigare. Biologer blev förvånade över att kaninerna överlevde i en region som bokstavligen angripits av ormar. Deras inhemska bröder är rädda för drag och överhettning, för hög och för låg luftfuktighet, och till och med mycket dåligt tolererar övergången från en typ av mat till en annan. Listan över sjukdomar för vilka prydnadskaniner är mottagliga tar minst hälften av varje bok om att ta hand om dem.
15. Trots all dess bräcklighet kan även tamkaniner, lämnade obevakade, göra många saker. Det mest ofarliga är trasiga saker och spår av livet. Men ledningar, möbler och kaninen själv kan drabbas om det kommer till något från listan över kontraindicerade livsmedel, till exempel saltade nötter. Dessutom uppskattar unga kaniner inte särskilt bra hur långt de kan hoppa. Ibland, utan att beräkna denna höjd, kan de smärtsamt falla på ryggen och dö av blåmärken eller smärtsam chock.
16. Det kanske mest kända arbetet i världslitteraturen med ordet "kanin" i titeln är romanen av den amerikanska författaren John Updike, "Rabbit, Run", publicerad 1960. Den tråkiga tusen sidors berättelsen om en basketspelare som söker sig mellan relationer med två kvinnor hjälpte till att släppa lös amerikanska konservativa. De såg i romanen propagandan för obegränsade utomäktenskapliga relationer - hjälten, under handlingen, ingick i ett intimt förhållande med två kvinnor. Under dessa år i USA kan du få en fängelse för detta. Updike gav sin karaktär smeknamnet "Kanin" på grund av sitt utseende - Harry Angströms överläpp lyftes för att avslöja hans övre framtänder - men, i större utsträckning, på grund av hans obeslutsam, nästan feghet. Kampanjen för att förbjuda romanen "Rabbit Run" var en succé för Updike. Boken blev en bästsäljare, filmades, författaren skapade ytterligare fyra uppföljare. Och de försökte förbjuda "Kanin" i vissa amerikanska stater redan på 1980-talet.
17. "Rabbit Great International" - detta är namnet på den årliga tävlingen för kaniner och senare gick med hamstrar, marsvin, råttor och möss, som hölls i British Harrogate. Dessa tävlingar kallas allvarligt OS. Kaniner gör mer än bara att springa och hoppa. En speciell kompetent jury utvärderar deras yttre, graciösa och smidiga. Tävling i Harrogate ser ut som en tävling för aristokrater mot bakgrund av kaninloppet i Burgess Hill sedan 1920-talet. Där tävlar magra, utbildade vilda kaniner helt enkelt på distans med hinder ett tag, och användningen av dofter av vilda djur anses vara dopning - kaniner måste konkurrera enbart av egen fri vilja, för en behandling och inte av rädsla för rovdjur.
18. Den engelska historikern David Chandler beskrev en situation där Napoleon Bonaparte själv var tvungen att fly från kaniner. Efter undertecknandet av Tilsitfördraget bestämde Napoleon sig för att organisera en grandios kaninjakt. På den tiden ansågs inte kaniner vara en seriös jakttrofé. Ett par öron kunde bara skjutas för företaget till "huvud" -spelet. Det accepteras dock inte att ifrågasätta kejsarnas order. Chefen för Bonapartes personliga kontor, Alexander Berthier, beordrade sina män att fånga så många - flera tusen - kaniner som möjligt. På grund av tidsbrist tog Berthiers underordnade vägen för minst motstånd. De köpte kaniner från de omgivande bönderna. Det var en förlägenhet - kaninerna som släpptes från sina burar i början av jakten började inte spridas åt sidorna och ersatte sig under kulorna utan sprang till folket. För tamkaniner var människan verkligen inte en fiende utan en matkälla. Chandler är en engelsman, han beskriver det som hände uteslutande som en komisk händelse - hans kaniner attackerade Napoleon med två konvergerande kolumner osv. Faktum är att kejsaren, irriterad av oron och kaniner som kom under fötterna, lämnade helt enkelt till Paris.
19. Moderkaniner, särskilt unga, accepterar ibland inte de nyfödda avkommorna. Samtidigt ignorerar de inte bara de spädbarn som just dykt upp utan sprider dem också runt buren och kan till och med äta små kaniner. Mekanismen för detta beteende är inte helt förstådd. Det märktes att detta oftast görs av unga mammor, för vilka okrol är den första - de förstår helt enkelt inte att deras status har förändrats. Det är också möjligt att kaninen känner instinktivt att kaninerna föddes små och svaga, och deras chanser att överleva är minimala.Slutligen kan kanins beteende påverkas av externa faktorer - för kall luft, höga ljud, närvaron av människor eller rovdjur. I teorin kan spädbarn räddas från sin mamma genom att transplantera dem till en annan kanin. Du måste dock agera snabbt, exakt och skickligt.
20. Trots deras ganska anständiga utseende och lekfulla vanor är kaniner inte lika ofta som andra djur blir föremål för uppmärksamhet hos tecknare. Superstjärnorna är utan tvekan Bugs Bunny (och hans älskade Bonnie) från Warner Bros. och Walt Disneys Oswald Rabbit. Hela världen känner och Roger kanin från den fantastiska komedin "Who Framed Roger Rabbit?", Skapad av Richard Williams. Resten av de berömda animerade kaninerna är inget annat än skådespelarna i avsnittet, som Kaninen från sagan om Winnie the Pooh och hans vänner.
