Intressanta fakta om ost Är ett utmärkt tillfälle att lära sig mer om mejeriprodukter. Ost är mycket populärt över hela världen och är känt i antiken. Idag finns det ett stort antal typer av denna produkt, som skiljer sig åt i smak, lukt, hårdhet och pris.
Så här är de mest intressanta fakta om ost.
- Idag är den mest populära typen av ost italiensk parmesan.
- Karpatisk vurdaost, tillverkad på basis av fårmjölk, kan lagras i frysen under obegränsad tid utan rädsla för att förlora sina egenskaper.
- Vår kropp absorberar protein bättre från ost än från mjölk (se intressanta fakta om mjölk).
- Ost är rik på vitaminer i grupperna A, D, E, B, PP och C. De ökar aptiten och har en positiv effekt på matsmältningen.
- Ost innehåller stora mängder kalcium och fosfor.
- Örter, kryddor och till och med vedrök används ofta som smakämnen för ost.
- Fram till början av förra seklet extraherades det enzym som krävs för produktion av ost från kalvarnas magar som inte är mer än tio dagar gamla. Idag har människor lärt sig att få detta enzym genom genteknik.
- Formen av släktet penicillus används för att göra blåost. Förresten, den berömda forskaren Alexander Fleming fick det första antibiotikumet i historien - penicillin, från denna speciella typ av mögel.
- Ett intressant faktum är att osttillverkarna i vissa fall lägger ostkvalster på ostens huvud, vilket påverkar mogningen.
- Ofta talar osten om platsen där den först producerades. Osten är också uppkallad efter den person som kom med receptet för dess tillverkning.
- Tyskland är den största importören av ost i världen.
- Arkeologiska fynd vittnar om att människan lärde sig att göra ost för mer än 7 tusen år sedan.
- Den största mängden ost per capita konsumeras i Grekland (se intressanta fakta om Grekland). Den genomsnittliga grekern äter över 31 kg av denna produkt på ett år.
- Under Peter 1-tiden tillagade ryska ostmakare ost utan värmebehandling, därav namnet på produkten - ost, det vill säga "rå".
- Det största osthuvudet i Ryssland bereddes av osttillverkarna Barnaul. Hennes vikt var 721 kg.
- Tyrosemiophilia - samlar ostetiketter.
- Visste du att en fransk osttillverkare skrev en bok i 17 år där han lyckades beskriva över 800 osttyper?
- Det är en myt att möss (se intressanta fakta om möss) älskar ost.
- Brittiska drottningen Victoria fick ett 500 kilo cheddarost under sitt bröllop.
- Experter kallar hålen i osten - "ögon".
