Baljväxtefamiljen är mycket varierande och dess representanter växer över hela jorden. Baljväxter är inte bara mycket utbredda utan också mycket användbara. Kanske är bara spannmål viktigare för mänsklig näring. Bönor är relativt billiga, opretentiösa, näringsrika och har många andra fördelar. Här är några av de kända och inte så många sakerna med bönor:
1. Som du vet, när du pratar med sjömän, måste du "gå" havet. När man pratar med fallskärmsjägare bör allt som hände nyligen kallas ordet "extrem". När du pratar med botanister bör du använda ordet "böna" för hela frukten i skalet, inte bara ett frö. Detta misstag är helt enkelt outhärdligt för specialister. Din "bob" är faktiskt fröet till en baljväxtväxt. Och han är inte en pod! Inuti bågen finns det skiljeväggar mellan fröna, men inuti bögen finns inga.
2. Ur botanisk synvinkel är baljväxter mycket olika. Bland de 1700 arterna finns både örtartade och träd över 80 m höga.
3. Den största bönan produceras av Entada klättring, dess frukter växer upp till en och en halv meter lång.
4. Alla bönor är täckta med ett mycket starkt transparent skal. Det är så effektivt att det låter bönorna överleva de tuffaste förhållandena. Till exempel har forskare framgångsrikt grodd en 10 000 år gammal böna som finns i Arktis.
5. Bönor har en nästan perfekt kombination av proteiner och fetter. Därför är det riktigt hälsosamt att äta bönor istället för kött. Dessutom är den normala dagliga dosen av bönor endast cirka 150 g.
6. Bönor är tre gånger så kalorier som potatis och sex gånger så kalorier som majs. Det finns en mängd olika linser, vars frukter innehåller 60% protein. Samtidigt innehåller baljväxter i genomsnitt 25-30% proteiner.
7. Bönor är rika på vitaminer och andra näringsämnen. De innehåller kalcium, magnesium, kalium, mangan och ett antal syror.
8. Mat som innehåller bönor avlägsnar aktivt salter av tungmetaller från människokroppen, så det är helt enkelt nödvändigt att äta det för invånare i industriregioner.
9. Bönor innehåller toxiner, så du bör inte överanvända bönor, som i själva verket någon annan mat. De flesta av toxinerna elimineras genom att steka och koka. Bönor ska kasseras för problem med bukspottkörteln, inflammation i mag-tarmkanalen, gikt, nefrit och cirkulationssvikt.
10. Bönornas hemland - Medelhavet. Egyptierna åt dem för 5000 år sedan. Och redan de forntida romarna visste att bönor är bra för hälsan och var mycket vördade. Bönorna var också kända och uppskattade i Indiska Amerika.
11. En jordnöt är inte en nöt alls, utan en böna. Kina är världsledande inom produktion av jordnötter, och nästan alla odlade jordnötter konsumeras i landet. Kina producerar cirka 40% av världens jordnötter och är inte bland de fem bästa när det gäller exportandel.
12. I europeiska länder innehåller mjölet från vilket brödet bakas ofta en liten andel bönamjöl (upp till 1%). Dessutom tillsätts bönmjöl i olika länder av olika skäl: i Frankrike för att förbättra utseendet på bageriprodukter, i Spanien - för att öka kaloriinnehållet i bröd.
13. Särskilt för den brittiska flottan uppföddes en mängd olika bönor som fick namnet så - Navy bean, det vill säga marinbönor. I många västerländska arméer utgör bönor i allmänhet grunden för soldatens kost.
14. Värdet av bönor uppskattades först av amerikaner under den stora depressionen - bönor hjälpte miljontals amerikaner att överleva. Sedan dess har konserverade bönor betraktats som mat för de fattiga i USA.
15. Bönor bidrar verkligen till ökad gasproduktion i mags tarmkanalen. Denna åtgärd neutraliseras dock lätt av lök, dill, persilja, morötter eller apelsinjuice. Men med färsk frukt är bönor inte värda att äta.
16. Syror och salt saktar ned matsmältningen av bönorna. Lägg därför kryddor och salt till en maträtt med bönor först efter att bönorna är helt kokta.
17. I Mexiko finns det en buske som producerar hoppbönor. Mal larven inuti får dem att hoppa. Larven äter kärnan och kan röra sig i den och ”springa iväg” från värme och ljus.
18. Kakao är också en böna. Snarare erhålls kakaopulvret, från vilket den populära drycken är framställd, från chokladträdets bönor. Kakaobönan är inte alls som en skida i form, den liknar snarare en rugbyboll.
19. Bönor är inte bara näringsmässigt värdefulla. Om marken där andra grödor växer måste befruktas, producerar baljväxterna själva gödsel när de växer. Bakterier, som tar emot kväve från atmosfären, sätter sig på baljväxternas rötter. Följaktligen är baljväxternas toppar och rötter ett utmärkt gödningsmedel.
20. Acacia, som är mycket vanligt på de mellersta och södra breddgraderna, är också en baljväxter. Trädet berikar också jorden med kväve, precis som dess kusiner. Och från en genomsnittlig storlek på akacia under blomningsperioden får biodlare cirka 8 liter honung.
